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你知道蔬菜的分類嗎?

[2019-07-24 09:22]

  蔬菜按性質分為三大類:一是寒性和涼性,具有清熱、瀉火、解毒作用。涼性的有:茄子、蘿卜、冬瓜、菠菜、莧菜、芹菜等;寒性的有:馬齒菜、苦瓜、番茄、紫菜、海帶、竹筍、西瓜、黃瓜等。二是溫性和熱性,具有溫陽、散寒作用。溫性的有:刀豆、芥菜、香菜、南瓜等;熱性的有:韭菜、蔥、大蒜、辣椒、生姜等。三是平性,既不偏寒,也不偏熱,介乎兩者之間,具有健脾、開胃、補胰的作用。這類蔬菜有:黃花采、香椿、胡蘿卜、白菜等。



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